Medan, 26/6 (ANTARA) – Dua chef ternama dari Qatar, Hassan Abdullah Alibrahim dan Noof Al Marri, dengan penuh semangat menjelajahi Pasar Petisah di Medan pada Minggu (25/6), yang menjadi bagian dari perjalanan kuliner Qatar-Indonesia 2023 Year of Culture.
Selama perjalanan mereka, bukan hanya mencium, menyentuh, dan merasakan langsung berbagai jenis sayur, buah, dan rempah-rempah yang ada, tetapi juga membeli beberapa bahan masakan seperti andaliman, gula merah, dan rempah siap olah.
Hassan, yang dikenal sebagai “The Captain Chef” karena profesi sebagai pilot, merasa senang melihat beragam rempah dan bahan masakan yang jarang ditemukan di Qatar.
Namun, Hassan tidak merasa canggung saat berada di Pasar Petisah. Menurutnya, keberadaan pasar tradisional yang hampir serupa di Qatar menjadi alasan kegembiraannya.
Pasar tradisional dipilih sebagai tujuan perjalanan kuliner Qatar-Indonesia karena mencerminkan keanekaragaman makanan di suatu daerah. Variasi rempah, bumbu, dan bahan masakan lainnya yang dijual di pasar adalah hasil akulturasi dari wilayah tersebut.
Pasar tradisional bukan hanya tempat jual beli, tetapi juga penanda perkembangan budaya dan identitas suku bangsa. Hal ini ditegaskan dalam buku “Menguak Pasar Tradisional Indonesia” (2013) oleh Direktur Jenderal Kebudayaan Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan.
Pasar tradisional di Qatar juga memainkan peran penting dalam perkembangan budaya. Salah satunya adalah Souq Waqif di Doha, yang menjadi pasar tertua di Qatar dengan sejarah lebih dari 200 tahun.
Pasar tradisional di Qatar dan Indonesia memiliki peran yang serupa sebagai pusat interaksi sosial masyarakat dan berkembangnya budaya. Dengan memperkuat hubungan melalui pasar tradisional, diharapkan kedekatan antara Qatar dan Indonesia semakin kuat.
Kedua negara memiliki potensi untuk saling bertukar pengetahuan dan bahan masakan, sehingga kuliner khas Qatar dan Indonesia dapat semakin menarik dan dikenal di dunia. Kolaborasi dalam bidang kuliner juga menjadi modal diplomasi untuk menjaga hubungan baik antara kedua negara.
Perjalanan kuliner Qatar-Indonesia 2023 Year of Culture, yang meliputi Papua, Medan, dan Bali, memberikan kesempatan untuk memperkenalkan kebudayaan masing-masing melalui diplomasi kuliner.
Dengan semangat pasar tradisional, diharapkan Qatar dan Indonesia dapat mempererat hubungan mereka dan menciptakan hidangan khusus yang menggabungkan bahan-bahan dari pasar tradisional di negara masing-masing.
